新手第一单吐司王后柔风吐司粉+西屋蒸烤箱，成功不？

作者： 大蔷薇

新手。第一次做。 知道做吐司要出手套膜。 知道要买厨师机。 乔立的型号7500厨师机，西屋的京东卖2000多的蒸烤箱。 第一次用厨师机成功出手套膜。 按照一位厨友的配方做的，但是觉得写得不够详细

用料

• 王后柔风吐司粉 300克
• 牛奶 175克
• 干酵母 3克
• 白砂糖 50克
• 黄油 30克
• 出生蛋🥚就是鸡蛋小个的 一个

新手第一单吐司王后柔风吐司粉+西屋蒸烤箱，成功不？的做法步骤

步骤 1

以上所有材料，除黄油外，都丢进去，我是先放牛奶，砂糖，小个鸡蛋大约50克，丢进去，然后高筋面粉倒进去，之后放酵母和盐一起倒进去。

步骤 2

厨师机开机三挡8分钟后加入黄油，再4档6分钟，5档又来了1分钟。然后搞出一块面出来，哇，第一次用厨师机，就出了手套膜，这要是手揉还得揉死😂 出了手套膜第一步，后面继续。

步骤 3

把全部面团从厨师机拿出来，放进一个大碗里面发酵，我用的西屋的蒸烤箱的发酵功能。设置30度，大概30-40分钟。不过我感觉我发过了。出来好多起泡。

步骤 4

用西屋蒸烤机的发酵功能发的感觉发过了。好多起泡。

步骤 5

用擀面杖排气。好多气体啊。如果觉得粘稠稍微加点面粉。

步骤 6

排气后分四个圆面团，很多人弄三个，因为我买的土司盒太长了又比较矮，我个人觉得适合四个感觉，所以就弄了四个。这四个面团气少一些了，放着松弛15分钟。对了。最好盖个保鲜膜，可能是怕干

步骤 7

15分钟松弛之后继续擀面杖弄来一个个排气，翻过来覆过去地搞了几次。擀长条，然后折叠，一个个都这么操作。就变成了如下图

步骤 8

看。这个土司盒是比较长的。京东买的便宜点的，学厨牌子的。 有涂层不粘的。我也没刷油什么的。 造型有点丑。忽略造型问题。

步骤 9

又来发酵啦。30度20分钟感觉不太够。再来10分钟的。一共发酵了30分钟。

步骤 10

发酵完成是这样的，有点丑，参差不齐的。第一次做，凑合吧😍

步骤 11

烤箱预热，175或者180度

步骤 12

我选的diy模式，上175度，后背风什么的，35分钟。这就是烘烤中的状态了，胖胖的，顶部上色了，据说要打开烤箱把锡纸放进去，好吧，看来要买个带盖子的土司盒了，半截放锡纸太麻烦了

步骤 13

烤箱暂停，带着手套放进去锡纸，好怕烫着😂

步骤 14

到时间啦。赶紧拿出来。这么个东西😂 颜色有点失真

步骤 15

看起来干巴巴的，难道烤得有点久？ 或者下次30分钟就可以了？

步骤 16

打开是这样的

步骤 17

这是出膜才会有的吗？ 吃了一口。外皮有点点硬，里面吃着还不错。蛮适合我的口味的。 也许下次换个土司盒就会好多了吧，据说土司盒不同，也会效果不同的。 算成功了吧😂 希望认识更多的烘焙爱好者。 一起进步😍

新手第一单吐司王后柔风吐司粉+西屋蒸烤箱，成功不？的小贴士

哪个大咖告诉我，肯定哪里还是有问题？什么波兰种，中种，还不懂。以后再尝试了。😂

菜谱创建时间：2020-06-26 20:18:00