牛庄馅饼（羊肉）

作者： ccdiu

试了一下 原来小小的面团真的能包住大大的肉肉

用料

• #料油
• 油 250克
• 姜片 15g
• 葱段 25g
• 芹菜 10g
• 洋葱丝 50克
• #馅料
• 羊肉 500克
• 洋葱碎 200克
• 姜碎 10克
• 生抽 15克
• 白糖 2克
• 葱末 5克
• 盐 5克
• 葱花 适量
• 料油 15克
• #面团
• 高筋粉 250g
• 40度温水 180克
• 盐 2.5克

牛庄馅饼（羊肉）的做法步骤

步骤 1

油温热到130度 差不多锅周边冒泡 再过半分钟，到中间也冒泡

步骤 2

先放姜片，两分钟后，再放其他的材料，小火炸

步骤 3

炸到焦糖色

步骤 4

过滤 得到很香的料油

步骤 5

肉馅切小块，放料理机打碎，碎一点好，然后加入各种调料，抓匀搅拌匀 最后加入料油15克拌匀 冷餐半小时以上使用

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步骤 6

步骤 6

来制作面皮，材料用料理机揉个十分钟左右，是比较黏手，筋度比较低的 揉好了，碗里抹一点点油，放入面团，然后面团表面也抹一点点油，盖保鲜膜，醒十分钟

步骤 7

醒好后，揪一块30g左右面团

步骤 8

馅料是体积五倍大小的面团体积 包起来（网上小视频很多，包的手法）

步骤 9

然后油锅煎熟ok了

菜谱创建时间：2020-06-26 14:33:09