汤种制作：干粉部分搅拌一起，倒入开水，搅匀，不烫的时候揉成团，覆保鲜膜，凉了放冰箱冷藏。
揉面：主面团用后油法揉到完全扩展，汤种一开始就放进去揉，只有黄油后放。
室温发酵到两倍大，大概50-60分钟。
分割成大小均等的6份，这次一发完1009克，每份大概168-169克。滚圆，覆膜松弛15分钟。
椰蓉馅儿：将所有原料拌均匀。
收成枕头型，擀开，翻面，压薄底边，放上椰蓉馅儿，自上而下卷起，三个卷好后滚成15厘米左右的长条（这里15-16厘米足够了，要不豁口太大站不住，不用因为面团变大了就擀长），对折，压扁，用刮板从中间豁口，一边从里往外掏出来，三条依次整好
上图面卷对折，相邻两条花纹不一样码好。一定看好朝向，我第一次转了90度[允悲]面团老倒站不住。。可以说对折完有弧度像拱形的一面对着吐司盒短边，咧口的对着长边～
二发36度50分钟
烤箱上火170，下火220预热，烤30分钟，上下火不能单独调温的180度30分钟。温馨提示：一定垫烤盘！！第一次我犹豫了，擦了三个小时烤箱。
烤熟磕一下出模晾凉保存～
超级推荐的椰蓉
特别上色的可可粉，也没有法芙娜那么酸，近期最爱。
下管隐藏的烤箱烤架可以直接放腔底烤吐司，火力更充足～
椰香十足～（第一次码放转多了90度的造型，凑合看）
1. 汤种如果用50克配比，出来98克左右，略少点，就加到55克，就够了。 2. 整形要注意面卷长度15厘米就够，搓太长了站不住。。也要注意码放顺序，成品才好看。 3. 椰蓉再单加蛋黄是为了颜色更好看，如果觉得麻烦，就一共加63克全蛋液。 4. 垫烤盘，会出黄油。