配套滴,多功能!
方法📜 1🔷 主面团部分:所有材料混合一起揉成面团 能揉出手套膜最好,我用上豪打蛋器和面,因为懒,所以就到厚膜阶段停了,然后盖起来发酵至两倍大。
欧克皮部分:所有材料混合一起揉成光滑面团就可以了,如果和我一样用的色素,要先在水里稀释再加进去,然后盖起来备用。
2🔸主面团发酵好后拿出来排气,分成六份擀成圆形包入馅料(直接包个粽子也不错哈哈哈),然后提起三个角捏合好,整形成圆圆钝钝的三角形。
欧克皮分成主面团数的两倍,擀成长椭圆形,用刮板压出一道道杠,然后包在三角形面团两侧成叶子状,再进行二次发酵至1.5倍大,用牛奶涂在主面团部分上,让它更柔软。
3🔷最后放入发酵好的烤箱中170度烤25分钟(记得看好火候👀毕竟做出来的形状大小不完全一样)。
出炉后用水化开一点可可粉 画上可爱的小表情就好啦。
原博ps: 真的我觉得糯米咸蛋黄的更好吃,端午节做个粽子面包感觉仪式感又重了一点,我这次是第一次用打蛋器和面,没想到真的可以! 用的是上豪打蛋器、配搅拌棒,还挺好用的嘿嘿,之前用的那个会有点发热,这个不会!