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面包【️粽子面包】🍃

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作者: 上豪之家
端午节啦 搞点不一样的🌟 原料️⚖️ 主面团部分: 高筋面粉220g|鸡蛋一个|牛奶65g|玉米油10g|糖10g|盐2g|酵母2g(味道偏淡,可自行加糖) 欧克皮部分: 高筋面粉120g|盐1g|泡打粉2g|玉米油6g|水55g|色素或抹茶粉 Tips: 1.糯米和红豆这些没有现成的要在揉面之前开始提前煮。 2.糯米加点盐、糖、酱油、蚝油、鸡粉等调味腌十五分钟,再一起煮(水比煮米饭少一点)。

用料

面包【️粽子面包】🍃的做法步骤

步骤 1

配套滴,多功能!

步骤 2

方法📜 1🔷 主面团部分:所有材料混合一起揉成面团 能揉出手套膜最好,我用上豪打蛋器和面,因为懒,所以就到厚膜阶段停了,然后盖起来发酵至两倍大。

步骤 3

欧克皮部分:所有材料混合一起揉成光滑面团就可以了,如果和我一样用的色素,要先在水里稀释再加进去,然后盖起来备用。

步骤 4

2🔸主面团发酵好后拿出来排气,分成六份擀成圆形包入馅料(直接包个粽子也不错哈哈哈),然后提起三个角捏合好,整形成圆圆钝钝的三角形。

步骤 5

欧克皮分成主面团数的两倍,擀成长椭圆形,用刮板压出一道道杠,然后包在三角形面团两侧成叶子状,再进行二次发酵至1.5倍大,用牛奶涂在主面团部分上,让它更柔软。

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步骤 6
步骤 6

3🔷最后放入发酵好的烤箱中170度烤25分钟(记得看好火候👀毕竟做出来的形状大小不完全一样)。

步骤 7

出炉后用水化开一点可可粉 画上可爱的小表情就好啦。

步骤 8

原博ps: 真的我觉得糯米咸蛋黄的更好吃,端午节做个粽子面包感觉仪式感又重了一点,我这次是第一次用打蛋器和面,没想到真的可以! 用的是上豪打蛋器、配搅拌棒,还挺好用的嘿嘿,之前用的那个会有点发热,这个不会!

菜谱创建时间:2020-06-25 09:00:20
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