㊙简单快手又好吃的👉绿豆糕（一次解锁三种口味）

作者： 累并_快乐

明天就是端午节了，我不会包粽子，孩子爷爷👴奶奶👵都喜欢吃绿豆糕，那就做点绿豆糕给他们吃吧，以此表达我的一点心意。绿豆有清热解暑，安神之功效，做来送朋友也是不错的礼物🎁我做好刚一发⭕就有好多人问我怎么做的，我就在这里分享一下我做的经验吧☺方子我是用小米儿美女的方子翻倍做的，（她下厨房的方子我找不到了😂所以我记录下来也方便自己以后看）在此谢谢小米儿遇见你真好🌸做的过程是我自己又改良了一下.非常简单，蒸好的绿豆不用过筛也很细腻（今天更新一下主图，因为又败了一套新模具，实在是太可爱了2021.5.5）

用料

• 脱皮绿豆 400克
• 黄油（或者椰子油） 120克
• 麦芽糖浆（或者水怡） 90克
• 细砂糖 120克
• 抹茶粉 3克左右
• 法芙娜可可粉 8克左右

㊙简单快手又好吃的👉绿豆糕（一次解锁三种口味）的做法步骤

步骤 1

把400克的脱皮绿豆用水搓洗干净后再泡一晚上（最少泡6个小时以上）中间要换几次水，（天气热的话要放冰箱里冷藏）

步骤 2

这是泡了一晚上的绿豆，绿豆泡好后再用水冲洗冲洗，这样就做出来就没有豆腥味了。

步骤 3

蒸锅铺上蒸馍垫子，把泡好的绿豆控干水份，再上锅蒸40分钟到1个小时左右。（水份控干蒸出来就不那么湿，炒的时候就快些。）

步骤 4

蒸到绿豆用手轻轻一捏就成粉的状态就可以了。（蒸的时间不是固定的。没有蒸好了就继续蒸会儿）

步骤 5

把蒸好的绿豆趁热放进肉馅机里，倒入黄油，糖，水怡一起搅打25秒左右看看细腻不，不细腻了再打会，反正不到一分钟我就打好了。

步骤 6

没有肉馅机的话，就用硅胶刮刀按压成泥就可以了，很好按的。

步骤 7

把打好的豆沙倒入不沾锅里，开中小火再炒一下。

步骤 8

一边炒着一边搅拌着，防止糊锅，直到炒到拿起刮刀上面一点也不沾豆沙，豆沙可以像叠被子一样能叠起来，用手拿起不沾手，一抓能包成团的状态就可以了。

步骤 9

炒好的豆沙这样子就可以了。

步骤 10

把炒好的豆沙凉一下平均分成3份（都做原味的了就不用分了）把抹茶倒入其中的一份，手带上手套，揉搓均匀，盖保鲜膜备用，可可的也是同样的操作。等馅料凉了就可以分成一个35克的剂子揉圆放进模具压膜了，怎么压的看看上图视频。（我用的是50克的月饼模具做的实在不想再另外买模具了）

步骤 11

原味和可可味的

步骤 12

抹茶的

步骤 13

等全部凉了后装盒子里。

步骤 14

密封保存，放冰箱里冷藏2个小时再吃口感最佳，密封冷藏可以放4到5天左右，冷冻保存可以放15天左右，（吃的时候室温回温就可以了）

步骤 15

做好先让手机吃😜

㊙简单快手又好吃的👉绿豆糕（一次解锁三种口味）的小贴士

泡豆子的时候一定把豆子搓洗干净再泡，以免有豆腥味。炒的时候注意🔥不能用大🔥。喜欢吃蔓越莓干的里面可以放点蔓越莓干。酸酸甜甜很好吃。（脱皮绿豆250克，椰子油75克，水怡56克，白糖75克，抹茶粉2克，可可粉5克)

菜谱创建时间：2020-06-24 19:44:51