把鸡翅洗干净，两侧的油皮部分可以剪去。
热锅冷油，放入鸡翅，翻炒。
炒至鸡翅略微臌胀，微微出油。
放入葱姜，料酒，香醋，一品鲜酱油，翻炒拌匀。
添热水，基本没过鸡翅即可。放入一颗大料，加盖焖。
中小火炖，中间开盖翻炒几次。可以尝一下汤汁，觉得淡了，可以加盐或者酱油。
加一点老抽提色，收汁出锅。一定要留多一些汁，给孩子拌米饭特别香。