感觉像发糕一样哈哈,我用了菌液做的,350的t65加150的高粉
感觉像发糕一样哈哈,我用了菌液做的,350的t65加150的高粉
#早餐•2021年12月20日#
加了海苔粉
特地来下厨房交个作业,因为老师的方子太太太太太棒啦!这种美味程度是我压根没想到的!感觉像那种软法棍哈哈哈
就是发酵了好久好久好久好久,但是成品还比较满意嘿嘿
好好👍
哈哈😄不
朴实无华
#早餐•2021年4月18日#
81%含水量~
日式法粉➕20%t80
出炉可以听到裂开的声音哦!
用100克天然酵种代替了50g粉50g水,高筋面粉剩余的用160g日清山茶花和57g王后硬红高筋组成,感觉水量没有作者做出来的这么多,可能面粉吸水性不一样吧。二发36度90分钟,到8分满就入烤箱了,210度27分钟,刚刚好!皮非常有韧性,里面又很润,满满的麦香味,做成三明治什么的再合适不过啦!贝果粉丝一定会爱上的吐司
60%的金山日式面包小麦粉、40%的日清山茶花,冷藏发酵24小时,出炉就想吃😋#晚餐•2020年7月5日#
方子乘以0.6得到两个450g~保守了一下温度调低到210度,没有烤出深深的表皮…超Q弹和清淡的吐司,喜欢!这次气孔貌似大了点,大概排气的时候太小心了(捂脸)继续琢磨啦#早餐•2020年6月28日#
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