超级酥的少油泡芙

作者： 尹大朋友

普通泡芙和酥皮泡芙是不一样的哦，酥皮泡芙更酥脆，好吃。而且这个是少油泡芙，不用担心发胖。假如只做普通的泡芙，就不用制作酥皮了。

用料

• 黄油① 28克
• 黄油② 52克
• 低筋面粉① 50克
• 低筋面粉② 65克
• 淡奶油 100克
• 糖① 35克
• 糖② 2克
• 鸡蛋 2个
• 盐 1克
• 牛奶（也可以换成水，加牛奶是为了奶香味更浓） 105克

超级酥的少油泡芙的做法步骤

步骤 1

室温软化黄油①。一定要室温软化，不能隔热水融化，不然隔热水融化直接变成液体了。

步骤 2

将低筋面粉①过筛到大碗中，再将糖①倒入碗中，再将软化过后的黄油①也倒入碗中揉成团。我这个方子油比较少，用刮刀很难刮成团，所以直接用手揉吧！

步骤 3

将面团铺在两张油纸之间，用擀面杖揉成饼子的形状。接着用小模具印成一个一个的小圈，接着把它放入冷冻层冷静一会儿。

步骤 4

将黄油②、糖②和盐加热至冒小泡，再加入已经过筛好的低筋面粉②和牛奶，小火煮至微微有些沙，把它放在旁边晾一会儿。

步骤 5

这个时候把鸡蛋搅打成鸡蛋液。

步骤 6

将鸡蛋液加到面糊中，形成倒三角状态。假如你的鸡蛋液不够，就再拿个鸡蛋。如果你的鸡蛋液多了，就不要再加，不然会废的。

步骤 7

面糊装进裱花袋里，在烤盘上放上锡纸，将面糊挤到锡纸上入烤箱，将放在冷冻室里的皮拿出来一张一张的放在面糊顶上。具体时间我就不说了，你们按自己的情况来定。

步骤 8

烤好之后晾凉。

步骤 9

这时候打发淡奶油，里面可以加点糖。

步骤 10

在泡芙底部戳一个小洞，将奶油放进裱花袋里，再挤入泡芙中就完成了，特别好吃哦！

步骤 11

超级好吃，超级好吃，超级好吃哦😍

超级酥的少油泡芙的小贴士

烤的时候千万不要拉开烤箱哦，不然泡芙会回缩的。

菜谱创建时间：2020-06-24 17:20:51