中种蝴蝶结面包+椰蓉

作者： 小狮子爱动手

一个新手面包爱好者、随意捣鼓 拔草一下这个造型～～～～中种面团比较方便 万能 可做馒头～～～～～也很软好吃

用料

• 中种面团
• 高筋面粉 200克
• 酵母 5克
• 牛奶 200克
• 主面团
• 高筋面粉 200克
• 糖 45克
• 盐 4克
• 黄油 20克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶或水 适量

中种蝴蝶结面包+椰蓉的做法步骤

步骤 1

忘了拍中种面团的样子 中种面团材料在碗里混合 拿筷子搅拌一下成团即可 室温发酵1小时 两倍大 表明有气孔。不用揉 不用揉得多好 放冰箱冷藏过夜 72小时内使用皆可

步骤 2

拿出中种面团切小块 和主面团（除了黄油外）厨师机揉 手揉也ok 成团锯齿状 再加入黄油 揉的不粘手 牛奶和清水看状态自行添加 不粘手的面团就好

步骤 3

加了黄油 揉成这样就差不多了～～～新手随意 手套膜太累了

步骤 4

要加颜色的 添加色素揉进去

步骤 5

分割成8份 我做了两个颜色 粉色4个 原色4个 然后 整形 发酵 整形就是切割下

展开全部

步骤 6

步骤 6

画图示意 切7下 将3拿起来 24靠近再放下去 1拉长点 绕两圈即可

步骤 7

这样就行了

步骤 8

送进去发酵20分钟左右 不用太久 烤箱预热 180度上下 18分钟 可刷蛋液 可不刷 椰蓉点缀在蛋液上

步骤 9

出炉 有颜色的要加盖锡纸！！我懒惰了一下 粉色焦了

步骤 10

美哒

步骤 11

蓬松的治愈感

菜谱创建时间：2020-06-24 11:46:58