紫米馅老婆饼（Funburnt X5专用）

作者： PlayBake

用料

• 水油皮：
• 中筋面粉 440g
• 细砂糖 100g
• 猪油 140g
• 开水 180g
• 油酥：
• 低筋面粉 320g
• 猪油 160g
• 蛋黄（刷表面） 1个
• 白芝麻 适量
• 紫糯米馅 500g

紫米馅老婆饼（Funburnt X5专用）的做法步骤

步骤 1

把水油皮的材料加入和面机中进行和面

步骤 2

和至面团成团，光滑不沾底即可

步骤 3

和面期间把油酥和成团

步骤 4

油皮和油酥都和好之后分成相同的小圆球，然后取其中一个油皮压扁包入油酥（做得慢的话一边做一边盖保鲜膜）

步骤 5

都包好之后取其中一个用擀面杖轻轻擀长（不要重复擀一次擀好）

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步骤 6

步骤 6

然后从上往下卷起来，依次做好其他的

步骤 7

都做好之后竖过来收口向上，压扁再卷起来

步骤 8

取一个中间按扁，两头向中间捏，擀成中间厚边缘薄的圆饼，包入准备好的紫糯米馅

步骤 9

收口捏紧朝下，压扁放入烤盘中，依次做好其他的

步骤 10

全部做好之后在表面刷一层蛋液（一个蛋黄和一小勺清水混合）

步骤 11

再在表面撒一点白芝麻

步骤 12

用刀在表面割三刀，一定要割穿 割口是防止在烘烤过程中爆馅

步骤 13

烤箱预热180度，烘烤20分钟左右即可

步骤 14

酥的直掉渣的老婆饼就完成了

菜谱创建时间：2020-06-24 10:35:39