牛奶+玉米油，划圈搅拌，乳化 筛入低筋粉和红曲粉，z字搅拌
磕入蛋黄，继续z字搅拌，十几下即可，太久面粉会起筋，影响口感
蛋白+几滴白醋或者柠檬汁，糖分三次加入，打到湿性发泡，状态如图所示，能感觉到是比较硬挺的弯钩
取一小部分蛋白霜，搅拌，手法:左手转盆，右手用蛋抽从底部搅拌
全部拌匀的面糊，非常细腻有光泽
拌匀蛋糕糊，入方烤盘，150度，25分钟（不爱存图，用以前的香葱卷图片代替）
奶油馅部分做法: 淡奶油+糖+草莓粉+朗姆酒，打发到略有纹路，大约6分发，加入炼乳，草莓酱，打到全发，硬挺，开始卷卷 注意:打发好的奶油里，可以加入一些切小块儿的甜草莓，口感更丰富
1，夹心里的糖粉用量，必须根据自己熬的草莓酱的酸甜度来调节，不可百分百参照。 2，草莓酱可以换成成品草莓果茸，口感有差异 3，此卷为毛巾卷，所以表皮烤的轻重都无所谓，不影响整体效果 4，红曲粉也可以用红丝绒液