猪梅花肉，不要纯瘦带点肥的，切粗条，放葱、姜、料酒、白胡椒、老抽、生抽白糖卤一晚上或者1小时以上。调料的用量根据自己口味来就行。
江米提前一晚上泡好，老抽生抽1：1比例拌匀，最好是放半小时以上。根据米多少和自己口味调整老抽生抽的量。
都卤好了开包吧！我买到了鲜粽叶和马莲✌
包的方法看视频，有几个注意的点： 1.叶子越宽粽子越大，我是直接用单层粽子是小的 2.卷成漏斗形状后让粽叶躺在手掌中间再放米可以多包一些米进去 3.最后折盖的时候尖角一段在左手掌内抵住这样不容易变形，右手来整理好，直到盖好单手拿绳子固定一圈绕两圈不会散了再俩手配合打结。 需要自己找感觉，我也是包第三个开始越来越顺手了🤭
都包好以后放到深锅里，加水没过粽子，大火煮开改中小火煮2小时，再小火煮1小时关火焖1小时。高压锅就直接40分钟到头先别开盖焖2小时。如果个头大在适当延长时间。
出锅，迫不及待尝尝，肉粽子热着吃非常香😋还是自己包的香！
其实还包了几个蜜豆和豆沙的，泡冷水更筋道。
祝大家端午安康💕
1.用燃气灶煮的时候中途如果水少了要加开水，保持水一直是没过粽子的。 2.米如果忘了没有提前泡也可以，我最后包的没泡也挺好吃，煮的时间够久就行。 3.我分别用高压锅燃气灶各煮一锅，口感区别不大。