首先用冷水清洗鸡蛋，清除污垢。
冷水下锅，放入鸡蛋，再加入20毫升的白醋。白醋是一种能够让蛋壳变脆的物质，煮完的鸡蛋蛋壳很容易就剥掉。再加入一勺食盐，这样鸡蛋壳不容易破裂。
水烧开之后再煮4分钟，关火盖盖，焖4分钟左右，放入冷水中浸泡。
捞出来的鸡蛋，刚刚好。不但能轻松剥壳，而且蛋黄也不会太硬。