喜欢翅根、鸡翅、鸡爪都可以。洗净净的，我用清水泡了好一会，然后鸡爪要剪去指甲哦，然后把它们控水备用。
葱一部分切成丁备用，一部分切成段备用（最好是葱白部分），姜切个7、8片，蒜切成颗粒就行不用剁的很碎，小米椒随自己喜欢吃就多放，不喜欢就不放，切成粒。
将食材直接冷水下锅，放入葱段、姜片四片，倒入两勺料酒，大火煮开，把浮沫撇干净，捞出沥干水份备用（一定要沥干水份）
这部忘记拍照了😭尽量讲清楚。锅热倒入适量油（我用的是橄榄油），小火倒入半勺白糖，熬至化开，把之前备好的葱、蒜、姜片、小米椒放入锅内爆香，炒出香味，放入鸡爪迅速翻炒几下，然后倒入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，一勺料酒炒匀，全部上色即可
锅里加入开水末过鸡爪就行，放入香叶两片跟八角一个，中小火慢慢炖40分钟，时间快到的时候放一小勺糖，出锅前放一丢丢盐即可。建议锅开后多闷会，入味....准备好湿巾，吃完嘴巴边全粘粘糊糊的😁😄😃😆