少女心粉红蝴蝶结面包

作者： Thera的生活厨房

最近很流行蝴蝶结整形方法， 我就结合蝴蝶结整形方式和火龙果天然迷人的颜色，作个粉红蝴蝶结吧！ 这个方子不甜哦，喜欢甜一点的糖可以到加倍！ 我家面粉吸水度很好 （我用日本粉） 所以你如果用的面粉吸水度不是那么好，火龙果适量减少哦。

用料

• 火龙果 150克
• 高筋面粉 215克
• 糖 15克
• 酵母 3克
• 盐巴 3克
• 黄油（可以用任何你喜欢的植物油取代） 15克

少女心粉红蝴蝶结面包的做法步骤

步骤 1

火龙果要先冰！ 不建议用室温的火龙果，揉完面团会温度太高了。 火龙果去皮后放入小美。 其实哦，不用完全按照我的食谱重量。因为你的火龙果一颗肯定重量和我不一样的。 火龙果的重量除 0.7 就是你的面粉的重量。 像我把我的火龙果放进去后，正好是150克。 150/0.7=215 所以我就会放215克面粉。 如果你比较有作面包经验，不怕面团湿一点，面粉可以用150/0.75=200 面包可以更湿润。 再加入火龙果的10%重量的糖。 我的火龙果150克，我就加15克糖。 会不会算了？ 等下黄油加的量，和糖是一样的。黄油可以用其他植物油取代哦！ 要是真的不会换算，那要不你就按照我的食谱吧。

步骤 2

20秒速度4。 记得盖上量杯盖。 我是为了拍视频才没盖，一整个烟雾缭绕...

步骤 3

已经美丽到不行了！

步骤 4

加入酵母，盐巴分别于面团两侧。 揉面模式3分钟。

步骤 5

加入黄油，揉面模式2分钟。

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步骤 6

步骤 6

倒扣取出面团

步骤 7

已经出现强韧的膜。 不需要手套膜哦，我们不是作土司。

步骤 8

滚圆，盖上盖子或是保鲜膜。 发酵到两倍大。

步骤 9

两倍大后，取出，用手稍微压扁。 用刮刀大致分为6或是8等分。你要大蝴蝶结，切成四份也没问题！ 看看你自己喜好的大小咯！ 自己吃我是觉得没有一定要那么要求一模一样重啦，差不多就行。

步骤 10

滚圆。 盖好松弛15分钟。

步骤 11

把收口的部分朝上。 用手掌压扁后，擀面杖或是直接手压扁成圆形。 再切割成这个样子。

步骤 12

把比较小的那部分。折到大的部分。

步骤 13

中间这个擀面杖稍微杆的长一点。 把蝴蝶结中间包两圈。记得压紧， 收口务必躲在后面。 手动再稍微整形到喜欢的样子。

步骤 14

二次发酵到两倍大。 筛子筛面粉上去。

步骤 15

180度上下火烤16分钟。 （Tokit烤箱 烤温稳定准确，而且还有很方便的摄影功能，自己制造小视频）

步骤 16

出炉，晾凉！ 萌萌哒少女心！ 如果要作原色，就拿牛奶取代火龙果哦！

菜谱创建时间：2020-06-23 16:26:42