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少女心粉红蝴蝶结面包

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最近很流行蝴蝶结整形方法, 我就结合蝴蝶结整形方式和火龙果天然迷人的颜色,作个粉红蝴蝶结吧! 这个方子不甜哦,喜欢甜一点的糖可以到加倍! 我家面粉吸水度很好 (我用日本粉) 所以你如果用的面粉吸水度不是那么好,火龙果适量减少哦。

用料

少女心粉红蝴蝶结面包的做法步骤

步骤 1

火龙果要先冰! 不建议用室温的火龙果,揉完面团会温度太高了。 火龙果去皮后放入小美。 其实哦,不用完全按照我的食谱重量。因为你的火龙果一颗肯定重量和我不一样的。 火龙果的重量除 0.7 就是你的面粉的重量。 像我把我的火龙果放进去后,正好是150克。 150/0.7=215 所以我就会放215克面粉。 如果你比较有作面包经验,不怕面团湿一点,面粉可以用150/0.75=200 面包可以更湿润。 再加入火龙果的10%重量的糖。 我的火龙果150克,我就加15克糖。 会不会算了? 等下黄油加的量,和糖是一样的。黄油可以用其他植物油取代哦! 要是真的不会换算,那要不你就按照我的食谱吧。

步骤 2

20秒速度4。 记得盖上量杯盖。 我是为了拍视频才没盖,一整个烟雾缭绕...

步骤 3

已经美丽到不行了!

步骤 4

加入酵母,盐巴分别于面团两侧。 揉面模式3分钟。

步骤 5

加入黄油,揉面模式2分钟。

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步骤 6
步骤 6

倒扣取出面团

步骤 7

已经出现强韧的膜。 不需要手套膜哦,我们不是作土司。

步骤 8

滚圆,盖上盖子或是保鲜膜。 发酵到两倍大。

步骤 9

两倍大后,取出,用手稍微压扁。 用刮刀大致分为6或是8等分。你要大蝴蝶结,切成四份也没问题! 看看你自己喜好的大小咯! 自己吃我是觉得没有一定要那么要求一模一样重啦,差不多就行。

步骤 10

滚圆。 盖好松弛15分钟。

步骤 11

把收口的部分朝上。 用手掌压扁后,擀面杖或是直接手压扁成圆形。 再切割成这个样子。

步骤 12

把比较小的那部分。折到大的部分。

步骤 13

中间这个擀面杖稍微杆的长一点。 把蝴蝶结中间包两圈。记得压紧, 收口务必躲在后面。 手动再稍微整形到喜欢的样子。

步骤 14

二次发酵到两倍大。 筛子筛面粉上去。

步骤 15

180度上下火烤16分钟。 (Tokit烤箱 烤温稳定准确,而且还有很方便的摄影功能,自己制造小视频)

步骤 16

出炉,晾凉! 萌萌哒少女心! 如果要作原色,就拿牛奶取代火龙果哦!

菜谱创建时间:2020-06-23 16:26:42
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