茄子切好，怕氧化可以泡在水里。
调一个料：生抽、耗油、一点淀粉、一点糖提味加一点水（调料自己掌控，真的是主妇随手调的，经常做饭的肯定能控制好这个量，有问题评论见）
锅里倒多一点油，也不用太多，我用平底锅做的，就锅里一层，稍微有点热下茄子，过油大概1分钟吧～茄子捞起来！
锅里留一点点油（因为茄子已经很油了），原则上其实可以不用再加油了，但是我用了一点肥肉增香，要用油带一下，不然会焦！下猪肉，油猪熬出来一点就行，下蒜末，下茄子，倒入料汤（名字怪怪的），稍微搅一下，会变得有点粘稠，差不多就可以下葱花，起锅！！！