先来和面，把200克的面放在大碗里，加水一点点的往里加，搅成没有干面粉在下手揉成光滑的面团就行！水的用量根据面粉的情况来决定，不能太软也不能太硬
把韭菜摘洗干净，放在一边控干水份。接下来处理鱼肉，清洗好的鱼肉从尾部给片下来，然后慢慢的用刀在把鱼肉给刮下来剁碎，不用剁的太碎，太碎了会影响口感！剁好后在把五花肉和鱼肉放在大碗中（这里我是买现成绞好的肉）然后我们把韭菜切成小段也放在里面，加花生油，盐，十三香，料酒顺着一个方向给它拌均匀就行了！
这时候面团也醒好了，我们就来擀饺子皮了，就跟们平时包饺子的方法一样，都包完以后就可以下锅了！（也可以包白面的）味道都是不错的！