法式牛油香草烤鸡

作者： Victoria_hui

用料

• 黄油 50克
• 黑胡椒 2克
• 百里香 1枝
• 迷迭香 1根
• 洋葱 1个
• 盐 3克
• 小土豆 4个
• 彩椒 3个
• 鸡 1只
• 柠檬 1个
• 橄榄油 1勺

法式牛油香草烤鸡的做法步骤

步骤 1

先把彩椒都洗干净，然后去蒂和芯，切块备用，不用太小块

步骤 2

土豆大的话削皮洗干净改刀切块备用，洋葱剥去表皮，去除头尾后切块。

步骤 3

这就是切好的配料大小，不清楚的可以看看对比一下，因为烤鸡时间长，所以不能切太小

步骤 4

土豆切好后要泡在水里，避免氧化！

步骤 5

把鸡的里里外外洗干净，把里面的血块挖干净，要不然会有腥味，最后晾一晾再用厨房纸吸干水分

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步骤 6

步骤 6

牛油放到室温软化

步骤 7

软化后，把一半的香草、糖和盐放进去，用蛋抽搅拌均匀备用

步骤 8

柠檬用盐搓洗干净外皮，去除头尾，用叉子扎洞帮助出汁

步骤 9

将鸡胸肉位置的皮与肉分离，用手慢慢撑开，将牛油混合物塞进去涂满，最后放姜片放进去鸡肚子，还有配料，最后在洞口塞一个柠檬再用牙签封口，最后的牛油混合物就在鸡的表皮上涂抹均匀！

步骤 10

把橄榄油，盐和少量的牛油混合物跟配料搅拌均匀，再倒入100克的水

步骤 11

把整只鸡放在配料上面

步骤 12

烤箱预热220度十分钟，然后把鸡放进去烤1小时20分钟即可，当然你要配合自己家的烤箱温度做出调整

步骤 13

最后出锅的俯视图

法式牛油香草烤鸡的小贴士

鸡皮外面必须涂抹牛油，要不然就不脆不上色了！ 必须加水，这样一开始才有水蒸气的效果！ 牛油里要加糖啊，这样上色才容易呀！ 喜欢其他配料可以随便添加，配什么都可以，蘑菇番茄之类的！不懂就私信我吧，评论也可以！

菜谱创建时间：2020-06-23 04:27:42