豆皮切丝，西红柿切块，鸡蛋打散备用，备蒜末葱花小油菜
热锅热油炒散鸡蛋盛出。
热锅热油下葱花蒜末爆香，放西红柿翻炒，加点料酒生抽出汁。
下油菜翻炒至半软，放入豆皮翻炒，可再适量放些生抽，最后放入鸡蛋翻炒，加盐出锅。