陕西凉皮~懒人版

作者： 吃货李皮皮

作为一个地道的西安人，夏天当然少不了额这最有名的三秦套餐~凉皮冰峰肉夹馍😂今天就给大家教一下凉皮最简单的做法

用料

• 面粉 1碗
• 鸡蛋 1个
• 盐 少许

陕西凉皮~懒人版的做法步骤

步骤 1

盆中倒入一碗面粉，打入一个鸡蛋，少许盐（我们只有三个人，一小碗面粉就够了，人多自己加量）

步骤 2

给盆中多次少量的加入凉水，一直顺着一个方向搅拌，一直搅到无颗粒糊状，筷子能挂住，如图所示👆

步骤 3

凉皮罗罗刷层油，舀一勺面糊进去摊平，锅中烧水，水开后放入罗罗，盖上盖子2-3分钟，打开上面没有泡泡，拿出放入盛有凉水的盆里，凉晾一会取出即可，继续做下一张

步骤 4

黄瓜胡萝卜切丝

步骤 5

这碗灵魂料汁是关键：小米椒切碎+蒜沫+葱花+香菜+一大勺辣椒面+盐+鸡精+少许白糖+蚝油 油烧开泼上去，趁热加入酱油和醋 一碗秘制料汁就好了

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步骤 6

步骤 6

凉皮切好，放入黄瓜丝胡萝卜丝，淋上秘制料汁，😍这味道~美滴很~开吃

陕西凉皮~懒人版的小贴士

因为要和凉皮拌，调料汁的时候盐可以稍微多放一点味道就不会变淡了

菜谱创建时间：2020-06-22 16:24:33