老饭骨版炒土豆丝

作者： mahula

youtube上看来的国宴大师教做家常菜系列，据说是已经很少人做的老北京做法，试过一次确实挺不错，菜谱记录一下，省得每次都得去油管找视频

用料

• 土豆 2个
• 干辣椒 若干
• 蒜 一个
• 芹菜 随意
• 黄酱 两勺
• 醋
• 生抽
• 老抽

老饭骨版炒土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆切丝，冲洗几遍，洗去多余淀粉

步骤 2

蒜拍碎（但不要太碎，千万别切末 - 大师语）、干辣椒掰碎去籽、芹菜切段

步骤 3

起油锅，下蒜煸香，下干辣椒炒香

步骤 4

下土豆丝，加盐，炒到断生加醋、黄酱（加水调成液体），翻炒均匀后加生抽、老抽

步骤 5

加入香芹，翻炒均匀后起锅

菜谱创建时间：2020-06-22 14:30:27