一碗剩的米饭，两个鸡蛋黄。
切了些姜末和蒜末用油爆香，提提香味。最好是猪油，猪油炒出来的饭特别香。也可以不放姜蒜
然后把米饭倒入油锅中，炒一炒。油裹米饭亮晶晶，一粒一粒的有嚼劲儿。饭炒好了再浇上搅好的蛋黄，迅速翻拌让黄蛋均匀沾在每颗米饭。倒入后一定要要快炒，不然蛋黄就坨成坨了不会成这种金烂烂的效果。炒干一点，一颗一颗的米粒儿有嚼劲儿。
炒的差不多就放调料，盐，鸡精放一点，如果饭不够黄可加点生抽调色，不可多，不然就成暗黄色了。装入小碗中
然后倒扣在盘子里，切点火腿装点下门面，撒点小葱。心型火腿就是两个头斜切再拼到一起。
次饭饭喽
蛋液倒入后翻拌要迅速不然炒不出这个效果。 米饭要干一点的，太湿太黏不好炒。 最好用猪油炒，猪油和炒饭最搭了。