巨好吃啤酒鸭

作者： 晓生活晓食光

用料

• 鸭
• 啤酒
• 八角
• 姜
• 香叶
• 干辣椒
• 生抽
• 白胡椒
• 白糖
• 盐
• 鸡精

巨好吃啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子买的时候让师傅剁好，煮之前洗干净，放凉水里焯水后捞出洗干净沥干水分备用。

步骤 2

焯水的时候准备好以下配料。

步骤 3

3起锅烧油放入冰糖炒出糖色。

步骤 4

小火把冰糖融化至冒泡。

步骤 5

快速倒入鸭子翻炒上色，加干辣椒，生姜，八角，香叶炒香。如果不会炒糖色可以不炒，因为炒过了会发苦，炒不好不上色，直接用生抽上色也行。不过还是建议炒糖色，冰糖炒出来的糖色会显得成品好看，油亮！

步骤 6

放入生抽，白糖，白胡椒粉，之后放小米辣翻炒。因为糖色炒出来后只是上色，并没有甜味，所有还是要放点白糖调味。 d

步骤 7

倒入一罐啤酒，烧开后转中小火，盖上锅盖。啤酒的量还是要根据鸭子的量来定的。

步骤 8

20分钟后放入盐，再焖煮10分钟，大火收汁。

步骤 9

加入鸡精，撒葱花关火。焖煮的时间根据自己喜欢的软烂程度，最后一定要大火收汁，出来的颜色才好看。

步骤 10

成品是不是很亮

步骤 11

开吃

菜谱创建时间：2020-06-22 13:21:21