草莓覆盆子果酱奶酪挞

作者： zebra蔻小姐

草莓覆盆子果酱与马斯卡彭的融合，加上酥脆的饼干底座，华芙冰激凌一样的好吃甜点~~

用料

• 消化饼干 130g
• 杏仁片（烤香） 90g（没有可不加）
• 黑巧克力 90g
• 黄油 60g
• 马斯卡彭起司（或奶油奶酪） 250g
• 白砂糖 30-40g
• 淡奶油 125ml
• 柠檬汁 2勺
• 青柠檬皮碎 适量（没有可不加）
• 草莓 100g
• 覆盆子 60g
• 吉利丁片 5g
• 牛奶 15g
• 蜂蜜 20g
• 冰糖 10g

草莓覆盆子果酱奶酪挞的做法步骤

步骤 1

消化饼干和已烤过的杏仁片一起压碎

步骤 2

化好的黄油和黑巧克力加入饼干碎混合好后，在模具内压实，放冰箱冷藏待用

步骤 3

60g草莓切块，和30g覆盆子加白糖腌30分钟后，加入冰糖和柠檬汁熬制40分钟成为草莓覆盆子酱，冷却待用

步骤 4

40g草莓切块，和30g覆盆子加白砂糖、柠檬汁、蜂蜜和柠檬皮碎腌制，冷藏待用

步骤 5

马斯卡彭奶酪加糖大致顺滑后加入柠檬汁和柠檬皮搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

吉利丁片冷水泡软后，加入牛奶中加热至融化，然后加入奶酪糊中

步骤 7

淡奶油打发，但不需要完全打至硬挺，打发后加入奶酪糊，搅拌均匀

步骤 8

将冷却后的草莓覆盆子果酱放一半量到奶酪糊中，搅拌均匀

步骤 9

将奶酪糊放入冷藏好的饼干底座中，冷藏过夜

步骤 10

将草莓覆盆子将和腌制好的草莓和覆盆子装饰上，撒上少许柠檬皮碎，完成~~

菜谱创建时间：2012-06-28 05:02:35