1⃣️选择大颗的土豆，去皮然后竖切大条，大小控制均匀，后面比较好处理。
2⃣️水煮大约5分钟，具体看薯条分量，一般就是看薯条稍微变色，外层略透就可以，不要煮太熟，因为后面容易碎。（😭我的成品就是煮太熟然后碎了）
3⃣️均匀蘸玉米淀粉（木薯粉会粘成一团），要均匀，不要一坨一坨的不然影响口感 4⃣️大火热油，感觉油表面稍微沸腾起泡，就可以关小火，其实如果是小量炸不需要很多油，如图，薯条容易炸，筷子拨弄感觉变硬基本筷子已经夹不断就可以沥油捞出。