初阶素食-菠菜面皮烩面

作者： 秀吉野猫

鲜香美味的番茄底汤配上漂亮的菠菜面皮，改良了小时候爷爷做的烩面皮子。绝对是每一个人都能爱上的烩面皮！ 这里是简易面皮教程，如果需要以后再出详细版本面皮制作。

用料

• 菠菜面皮 也可以用饺子皮代替
• 番茄 2个
• 白菜 5片
• 土豆 1个
• 生抽 3勺
• 盐 少许
• 香油 少许
• 白糖（不必需） 少许
• 蚝油（不必需） 1勺

初阶素食-菠菜面皮烩面的做法步骤

步骤 1

菠菜切碎焯水后加入中筋面粉（不用加水），揉好醒2个小时。

步骤 2

醒好后擀成面皮，切成平行四边形。

步骤 3

醒面时做汤底。番茄去皮切成瓣，白菜土豆切成条。

步骤 4

先下番茄翻炒，后加入土豆继续翻炒。

步骤 5

加入适量蚝油、生抽、糖、香油调味后，下白菜和清水煮开。（番茄超烂才可以出汁）

步骤 6

下面皮。（新鲜的面皮很快就熟了，所以不用煮太久）鲜美的素面皮糖就做好了！

初阶素食-菠菜面皮烩面的小贴士

番茄一定要超烂！ 可以根据自己喜好添加蔬菜。喜欢吃丝瓜的朋友，加入丝瓜也特别棒哦！

菜谱创建时间：2020-06-22 08:02:28