剁椒酱

作者： 淡淡嘀路过

记录一道剁椒酱

用料

• 盐 500克
• 红辣椒 10斤
• 25度米酒 3斤
• 酱油 半碗
• 花椒粉 20克
• 大蒜 2斤

剁椒酱的做法步骤

步骤 1

长的辣椒切成五厘米段，大蒜去皮和辣椒一起，用这个搅拌器一档，绞碎，十斤我大概绞了八下呢😅

步骤 2

绞好了，放上上面的配料搅拌均匀，玻璃罐洗干净晾干水分，用米酒清洗一次玻璃罐，就可以装罐了。六七月份天气热，室温差不多三十度，大概一个月可以吃了，最主要是尝尝味道，没有米酒味就可以😀😀😀😀

步骤 3

装瓶不能装太🈵️了，差不多八分可以了！后期会有发酵作用，我这个感觉还是有点满，估计明天需要再挖一些出来

菜谱创建时间：2020-06-21 23:11:03