高筋面粉，酵母，糖，盐，鸡蛋，牛奶一起搅拌，揉面，成柔软光滑的刚好不粘手的面团，加玉米油，继续揉面，直至面团把油完全吸收。
不用可以揉出手套膜，但面团表面必须光滑。蒙保鲜膜常温醒发至两倍大。
醒发好的面团揉搓排气，擀成薄薄的长方形，用切刀改切三角形，由宽的一头开始卷起，卷成一个个牛角装入烤盘。
卷好的牛角包表皮刷蛋黄液，撒黑白芝麻装饰，二次醒发。（烤箱醒发：温度调至30度左右，放一碗70度左右热水一起醒发，一般30分钟即可）
烤箱180度，预热五分钟，预热的同时醒发好的面团补蛋黄液，预热好进烤箱中层烤15分钟。
时间不够做的匆忙，糊弄了一下形状有点丑，好在味道是没问题的。
松软拉丝，超适合小朋友吃。我家小姑娘很爱！
1、做面包请保证一定是高筋面粉！ 2、面团的干湿度和是否醒发完全是成败的关键，不会发面的朋友请多试几次自己拿捏。这个菜谱的水量是没问题的，感觉湿多揉一会就好了。 3、烤箱温度和时间与不同品牌有关，这个需要自己实践，若火力太大可以在表皮上色满意时盖上锡箔纸继续烤。