备料: 圆茄子切三角片(长茄子切段)，豆角切长段，大蒜切片。茄子中加入适量盐静置约20min后挤干水分。
锅中加入较多花生油，油热冒烟放入沥干水分豆角，直至豆角表面变黄起泡，沥油盛出。将茄片入锅直至煎软变色，沥油盛出。
锅中剩油，加入蒜片干红辣椒炝锅，出香后放入豆角茄片翻炒，加入少许盐，生抽，蚝油，翻炒均匀后加入适量热水，将饼切条后盖在表面，盖锅盖焖制。差不多5-10分钟(依据汤汁多少不同）后，翻炒几下，再继续焖5分钟即可出锅。
焖饼条，是无蒜不欢的美食！不可辜负！