最简单的蒸馒头

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作者：云端的妆

对厨房小白来说蒸馒头可能是最简单的，就是揉面有点累人，下次买个和面机：500g面粉，5g酵母，适量白糖，适量温牛奶，步骤：白糖用热水融化，待冷却到40度以下（不烫手为宜）加入酵母，静置一会儿倒入面粉中，再加温牛奶用筷子搅成棉絮状，没有干粉后上手揉，揉成光洁面放入盆中盖上保鲜膜发酵2小时左右成两倍大就可以（温度高一点发酵更快），拿出来排气，揉至切开没有气孔就可以，揉成长条切成大馍形状（揉成圆形是我的死穴，索性切一下完事）放置20分钟，水烧开后上蒸笼，转中火蒸20分钟，关火5分钟之后再开盖拿出。第一次记录步骤，没有一一拍照，这是听隔壁大姐口述，自己回家做了三四次，每次都很成功，今天想到记录下来，下次做其他品种有成功案例的也争取记录下来分享一下。