快手脆皮蛋糕

作者： 乐事June

跟下厨房一年半了，收藏了上百个菜谱，今天终于打算自己写一个。这个脆皮蛋糕，不需要分蛋🥚，若是你有厨师机或电动打蛋器，真的是超级快手和简单。

用料

• 鸡蛋 6个
• 低筋面粉 160克
• 细砂糖 85克
• 牛奶 50克
• 玉米油或蔬菜油 50克
• 柠檬汁（或白醋） 几滴

快手脆皮蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

6个鸡蛋🥚打入料理盆，若是从冰箱里直接拿出来的冷藏鸡蛋，想用热水把蛋液温热5分钟；然后放入厨师机用最高档高速打发，我打了10分钟左右。

步骤 3

打好的全蛋，基本到了八分满盆。然后分三次慢慢抄底半搅动加入低粉、细砂糖、牛奶和油，滴入几滴白醋或柠檬汁。动作幅度要轻柔，避免消泡过多。

步骤 4

倒入24*24的模具，稍微颠一下，但幅度不能太大。建议使用耐烤布或耐烤纸，容易脱模。

步骤 5

撒上黑芝麻。放入提前预热好的烤箱，190度，我家烤箱只有下管，烤了35分钟。自己根据自己烤箱调整时间。若是不太确定，用牙签扎一下，牙签上没有黏的蛋液，就表示里面熟透了。

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步骤 6

步骤 6

出炉～有点开裂，不影响口感～

步骤 7

用锯齿刀把四边切下来，其实边很好吃哦，脆甜可口～

步骤 8

这是切下来的边～

步骤 9

来杯咖啡或奶茶，享用吧！

菜谱创建时间：2020-06-21 17:24:32