鸭子弄干净，砍大块。大火烧热锅，放少许食油和姜片，鸭块放入锅，鸭表皮向下，煎1-2分钟翻另一面，洒料酒爆香。
冬瓜保留皮，利湿清热的效果更好。切大块。
莲子、百合、薏米温水泡30分钟洗干净，陈皮略泡。
汤煲烧开水，放入所有食材，大火煲滚30分钟，转中小火煲1小时30分钟。
煲够时候，加盐调味即可。
汤水清香味浓，饮汤吃肉，不油不腻，食用后让人舒服！
如果想汤水更清爽，鸭子可以去皮。