不焯水的红烧排骨

作者： 姜毛妮

用料

• 排骨 500克
• 冰糖 4粒
• 香叶 3片
• 八角 1个
• 花椒 20粒
• 干辣椒 3个
• 姜 3片
• 葱 半根
• 蒜 3瓣
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 2勺
• 盐 少许

不焯水的红烧排骨的做法步骤

步骤 1

新鲜肋排 500g，放在清水中，浸泡4个小时，30分钟换一次水，这样可以把血水浸泡出来。

步骤 2

准备好辅料，葱姜蒜，香叶，八角，花椒，干辣椒，酱油，老抽，蚝油

步骤 3

锅中放油，将葱姜蒜煸香！

步骤 4

放入排骨炒制两面微微变黄，在放入香叶，花椒，八角，干辣椒一起煸炒！

步骤 5

盛出备用

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步骤 6

步骤 6

锅内放入冰糖，小火熬化，放入排骨翻炒上色，加入酱油，老抽，蚝油继续翻炒。

步骤 7

加入老汤，热水没过排骨，大火烧开，转小火，炖一个小时！

步骤 8

一个小时后，酥烂可口的红烧排骨就做好了！

不焯水的红烧排骨的小贴士

我没放盐，因为酱油，老抽和蚝油都要咸味。 每次剩下的排骨汤吃不掉就冻起来，这个就是老汤，下次炖肉的时候可以继续用！

菜谱创建时间：2020-06-21 14:58:46