李子用盐水洗净，检查一下有没有疤，有疤待会挖掉，然后拍张好看的照片。
切块加糖放冰箱腌制一晚上。切块的话直接在李子身上划两个360度的十字！然后像开牛油果一样轻轻一转，立刻掉下三瓣没有核的，剩下那瓣有核的就很好去了。
从冰箱拿出来挤柠檬汁，然后直接倒锅里煮。李子腌制一晚会出水的。记得小火小火小火，用勺子或者刮铲打圈，这样汁就不会溅出来
最后李子会变软。我前面李子切太大块了，后来软掉之后用勺子一个个压碎了它们，酱就变得很细腻。因为熬久一点酱才会变浓稠，如果汁水老溅出来就关火等一会，再开火继续熬，别烫到了。
足够浓稠了就关火，我熬了得半小时吧，大家看自己的量定时间。做好的李子酱趁热装瓶。瓶子一定不能有水！然后放冰箱冷冻吧～