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化州味的蒜香咸肉粽子

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作者: 梓桐

用料

化州味的蒜香咸肉粽子的做法步骤

步骤 1

肉我切成这样长条的,方便

步骤 2

放入蒜,油,五香粉,蚝油,酱油,老抽,生抽,盐,花生油。

步骤 3

把配料加一起疯狂的搅拌,放冰箱冷藏(提前一天腌好,更入味)

步骤 4

米和豆豆泡好要沥干水,一起搅拌好,放点盐(煮的时候是泡着煮,加盐会有味道一点)

步骤 5

这是一种香叶,我老家的那边人都很喜欢吃这个,它名字很多,假篓叶子,香篓叶子等等(某宝有得卖)

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步骤 6
步骤 6

叶子是某宝买,买大号,超级无敌好

步骤 7

我的准备工作做好了。

步骤 8

包的时候,这个假篓叶子可以放米下面,也可以放肉里,自己喜欢

步骤 9

加上米,在中间拨开点,可以放肉进去。

步骤 10

肉躺好后再把米铺上去两头折回来就可以困了。

步骤 11

成品(怎么会绑的紧怎么来,不松,不爆米就成功了)

步骤 12

手掌长度,从头到尾都是肉,接下来就是煮粽子咯……

步骤 13

煮粽子的水要没过粽子,煮开后就放小火,粽子,水是沸腾的情况下就好了。要煮3到4小时,过程要盯着看,水少了要加水哦。保证水是一只没过粽子的。用高压锅更快哈。

步骤 14

我这锅用的是高压锅,压了70分钟,煮久点,里面的油才会化掉,吃起来会有绵绸丝滑的感觉。

步骤 15

当当当当,开吃,完美✌️

步骤 16

每一口都有肉哦,味道倍棒,哈哈

化州味的蒜香咸肉粽子的小贴士

主要是红豆提前一天泡,绿豆要买那种颗粒大一点的才好吃,猪肉提前一天腌好放冰箱冷藏,这样出来才有味道。我包粽子喜欢咸一点的,所以加盐会多点,但是出来不会咸的那种。

菜谱创建时间:2020-06-21 13:18:16
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