冷冻龙虾尾，解冻后冲洗干净。 冷水下锅开锅后煮一分钟捞出洗个凉水澡，控水备用。
葱姜蒜适量【切丝拍碎切块随意】 八角香叶桂皮花椒粒干辣椒都放在一起，省得手忙脚乱。 起锅烧油，七成热后倒入所有调料，+一勺豆瓣酱，炒出香味和红油～ 倒入龙虾尾，一起炒两分钟，然后倒入半瓶啤酒【罐装的就倒入一罐】，开炖。
大火煮开后，加入两勺生抽+一勺耗油+一勺鸡精，下入火腿肠土豆片。 中火炖到啤酒基本没剩多少的状态就可以了，基本十分钟左右。 盛出后开始享用吧～
美味无法挡～
记得煮开后的小龙虾一定立刻洗个凉水澡，肉质Q弹好吃。