小白都能搞定的网红便当蛋糕

作者： 小豆包的好吃娘娘

现在非常流行的一款料理蛋糕，美味又有个性，颜值担当。口感像极了云朵，表白佳品哦。由舒芙蕾蛋糕和奶油水果装饰而成。看似复杂实则制作简单，小白都能上手的一款产品。

用料

• 一、舒芙蕾A部分材料
• A.纯蛋黄 3颗
• A.白砂糖 6克
• A.牛奶 16克
• A.黄油 2克
• A.舒芙蕾主粉 16克
• 二、舒芙蕾B部分材料
• B.蛋清 56克（3个）
• B.舒芙蕾辅粉 14克
• 三、奶油淋面部分
• 淡奶油 100克
• 白砂糖 5克
• 四、其他部分
• 色拉油 2克

小白都能搞定的网红便当蛋糕的做法步骤

步骤 1

先把舒芙蕾的A部分称好备用。蛋清和蛋黄要分开，这里用的是纯蛋黄。分出来的蛋清用另一只碗装着，等下也要用到的。

步骤 2

黄油称一个盆里再放热水中隔水融化。水温为50度左右。隔水融化就是不能直接用水化，要碗下面装热水烫化，像温奶瓶一样把奶瓶坐在热水里热奶

步骤 3

A部分全部混合，拌匀。

步骤 4

然后盘B部分，将B的蛋清和糖一起称入盆内，用打蛋器打发至硬性发泡。提起能看见一个弯钩。打蛋白的桶要无油无水无蛋黄，否则打不起泡。

步骤 5

然后将拌好的舒芙蕾A和B两部分再一起混合均匀。

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步骤 6

步骤 6

AB混合流体全部装入裱花袋用来煎舒芙蕾松饼

步骤 7

开始煎松饼啦，平底锅开300w预热，滴二滴大豆油刷锅底，然后将裱花袋中的面糊挤适量至锅中，8厘米直径左右的圆饼状，高度2厘米左右，盖上锅盖煎一分钟。

步骤 8

正面一分钟煎好，再翻面，压一压使之平整。换120w的火盖锅盖再煎2分钟，舒芙蕾饼出炉。

步骤 9

这部分做奶油淋面部分，将奶油和糖用打蛋器打致6到7成，装入裱花袋，袋口尖端剪个0.5厘米长的小口子方便挤奶油。 口子不能大不然挤出来不好操作

步骤 10

将2块舒芙蕾饼叠好，中间可挤奶油夹心也可不挤，看个人口味。在蛋糕表面挤上奶油。撒上抹茶粉或紫薯粉，可可粉。再装上水果即可。

步骤 11

在便当盒上内外盖子上画上自己喜欢的图案。用去表白100分，哈哈哈

步骤 12

内盖也画一个

小白都能搞定的网红便当蛋糕的小贴士

蛋清打发时容器要无油无水无蛋黄，分蛋的时候要注意蛋清中不要混入蛋黄

菜谱创建时间：2020-06-21 08:05:17