将去皮绿豆浸泡6小时以上或者过夜备用。浸泡过的绿豆沥干水分平铺在特大号蒸锅中。不锈钢主锅加入1000ml开水。设置烹饪—特大号蒸锅45分钟/120度，蒸熟。
趁热将熟绿豆放入安装S大号刀头的食物处理器大碗。启动速度auto，大约1分钟。搅拌至无颗粒状，加入黄油、麦芽糖和砂糖。启动速度auto，大约40秒，绿豆蓉逐渐开始成团时将速度降至4。搅拌成团，细腻的豆蓉就完成了。
取出大号刀头后，将豆蓉取出包裹保鲜膜，充分冷却后再压模