爆炒牛筋牛腩

作者： 还没想到改天再改

这道菜是幼儿园娃和家人最爱的菜菜，因为是家里人最爱，所以经常煮，这是结合几餐拍的佛系图，所以请随意入座哈！文字和配料我基本表述清楚！

用料

• 蒜 适量
• 花椒 适量
• 冰糖 一小块
• 香叶 几片
• 八角 1个
• 姜 几片
• 葱 1根
• 葱头 适量
• 干辣椒 适量
• 油 适量
• 牛腩或牛筋 1斤
• 料酒 1锅铲
• 生抽 1锅铲
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 新鲜辣椒 适量

爆炒牛筋牛腩的做法步骤

步骤 1

先将牛腩或牛筋整个飞水再切件备好.

步骤 2

接着将蒜，花椒，冰糖，香叶，八角，姜，葱头，干辣椒，烧热一下倒1锅铲油，烧香配料，此处花椒，干辣椒不吃辣可以不放，但个人感觉炖完出来幼儿园小朋友吃也不会觉得辣！

步骤 3

继续倒入料酒，酱油，蚝油炒入色，因为接着用隔水炖软肉，此时可以倒入一小碗水（因为隔水炖不会少水所以不需要太多水）方便最后成品炒入味.

步骤 4

接着将炒好的牛筋或牛腩倒入炖锅，隔水炖3小时，具体以个人承受的软硬度掌握时间，这个时间是家里幼儿园小朋友接受的软硬度时间，想再快点可以用高压锅，这个具体时间我就不清楚了，因为没用过！

步骤 5

接着可以准备你喜欢的配菜，我比较喜欢辣椒芹菜，有绿有红看起来更有食欲，平时小孩吃我会整干净里面的辣椒籽.

步骤 6

最后就在配菜中加入炖好的牛筋或牛腩，可以倒入之前炖的一小碗汁再入味点，放入适当盐就可以起锅啦！

菜谱创建时间：2020-06-20 21:08:43