河虾洗干净，盐、料酒、葱姜腌制半个小时左右，我都是大约的。
啤酒和白面粉调成稀糊。葱姜挑出来不要了拿回来，料汁控出去，虾和面糊调一起，放六七成热的油锅炸，下锅扒拉开，别成坨，不用复炸，又酥又脆。
我头一次做，虾多了，3两就能做一盘了。