一定要是老母鸡，老母耐炖、有鸡味。
老母鸡剁大块些（用于炒鸡的大小3块那么大），剁好的鸡放入电饭锅内、加一撮西洋参片、再放俩片姜。
倒入500ml饮用水（啥水都行、你喜欢就好了）
按慢炖键，炖俩小时（家里有炖盅的用炖盅，慢炖可以保持汤不沸腾，鲜味和营养不流失。）
炖了一小时打开电饭锅盖翻腾一下，确保受热均匀。这时候鸡油也炖出来了。
把鲜参洗去泥沙，冲洗干净，
放到汤内，继续炖1小时。
一小时后 鲜参软糯，鸡肉软嫩不失嚼劲。鸡味浓郁。盛出就可食用了 （这时候可以放盐调味了，我家那位喜欢没味的汤，所以未放盐）
再准备个蘸汁，就可以开动了。（刚刚为了拍照看得清食材，没有放那么多汤。快吃吧 ！凉了都！别瞎讲究那么多。）