抹茶蛋糕卷

作者： 头妈9385_xu7t

新入的抹茶粉，品质不错~果然没让我失望~

用料

• 鸡蛋 5个
• 糖 38克
• 玉米油 40克
• 低筋粉 60克
• 抹茶粉 8克
• 牛奶 60克
• 盐 少许
• 柠檬汁 几滴
• 奶油 160克
• 糖 10克

抹茶蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

分离蛋白放冷藏冻待用，蛋黄加盐打散加油搅匀再加奶搅打均匀~

步骤 2

抹茶粉用量内少许牛奶调匀，低粉过筛入蛋黄里拌成蛋黄糊后再加入化开的抹茶粉拌匀，成为细腻的抹茶蛋黄面糊

步骤 3

预热烤箱，加柠檬汁糖分三次加入打发蛋白；蛋清能拉出一个长长的尖角，尖角直立顶端稍微有一点弯曲~

步骤 4

盛1/3蛋清到蛋黄糊里，从底部往上翻拌均匀，拌匀后倒回蛋清碗里，翻拌均匀~

步骤 5

烤盘提前铺好油纸，将面糊倒入烤盘，用刮板刮平，轻拍底部震出气泡，放入烤箱中层165度25~27分钟'用牙签扎入蛋糕‘牙签光滑即熟

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步骤 6

步骤 6

烤好取出轻震撕掉四周油纸，有手温时撕掉油纸出毛巾面，打发奶油修型加入水果卷好冷藏冻定型切去两头切卷开吃~

步骤 7

我的抹茶粉~

步骤 8

打包，出发

步骤 9

今天一早的成果~抹茶卷有些消泡了~还沒彻底翻车

抹茶蛋糕卷的小贴士

抹茶粉可以用牛奶调，用油调，和低筋粉一起过筛~

菜谱创建时间：2020-06-20 17:12:31