四季豆要掐掉两端，抽去两侧的筋，然后洗干净切成斜片状，不用很细，斜侧着切就可以。辣椒切条状，大蒜切片。 猪肉切条，放适量的蚝油，生抽，胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟
腌制如图
锅烧热放油，热锅冷油入肉丝翻炒变色盛出备用。
接着放入大蒜片炒出香味
放入四季豆继续翻炒
等到8分熟的时候就把猪肉再倒进去一起翻炒，之后加入适量的盐、生抽和青椒，等四季豆完全熟了就可以出锅了，一道色香味俱全的四季豆炒肉就完成啦。
1.切成斜片，因为这样的切法不仅可以更入味儿，也更快熟透。 2.四季豆必须炒熟透。