最易上手的蔓越莓饼干（君之改版）

作者： 我要一口吃掉你

一直非常钟爱甜食，当然少不了蔓越莓饼干这款最经典的小零食啦~~以前都是在面包店里买各种曲奇饼，直到自己慢慢入坑烘焙……练手的第一个作品就是蔓越莓饼干😜最先还没有下厨房的时候，买了一套君之的书自学，做的多了，感觉君之的方子偏甜，每次都要减量。而且我买的模子是木头的，尝试了很多次，找到了适合这个木头模具的最佳配方，于是码出来与大家分享~~

用料

• 蔓越莓 45克（稍稍切碎一些）
• 糖粉 60克
• 全蛋液 一勺半（15克的大勺）
• 低筋面粉 175克
• 黄油 105克（不能少，否则面团会很干）

最易上手的蔓越莓饼干（君之改版）的做法步骤

步骤 1

105克黄油室温软化，加入60克糖粉。搅拌。

步骤 2

加入一勺半蛋液，搅拌均匀。

步骤 3

此时可以换用刮刀搅拌比较方便。

步骤 4

45克蔓越莓，切碎些

步骤 5

加入切碎的蔓越莓，继续搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

加入低筋面粉175克搅拌均匀。这个过程会比较花费力气，不介意的可以用手抓抓揉揉……最终状态是揉成团，面盆壁光光的。

步骤 7

揉好的面团状态

步骤 8

模具上铺好保鲜膜，大小长短都要大于模具。

步骤 9

将面团揉成长条后塞入模具，压压实，将保鲜膜盖住面团，压紧。放入冰箱冷冻层，一小时到两小时足以，时间长了会不好切，切了容易裂开。

步骤 10

这是冷冻好从模具里取出的面团。此时烤箱预热170度

步骤 11

将保鲜膜撕开，开始切切切~~每片半公分的样子。

步骤 12

放入烤盘。我用的是不粘烤盘，如果大家是普通烤盘，需要垫一张油纸。

步骤 13

烤十几分钟的时候就可以闻到很香了，最后几分钟不要走开，不时的看看颜色。每个烤箱温度不同，以免烤焦。

步骤 14

上下火，放中层，170度烤20分钟。香飘飘出炉~~好吃到停不下来~~

最易上手的蔓越莓饼干（君之改版）的小贴士

我的这个方子，正好是一个木头模具的量，烤两盘。也做过其他一些方子，君之的这个方子是口味最好的，松软酥脆，我只是调整了正好一个模具的用量，不浪费，也不麻烦。喜欢的朋友可以参考哈~~

菜谱创建时间：2020-06-20 10:10:02