笋干老鸭汤

作者： qq518的秘密花园

笋干老鸭汤，下面也好吃，最近爱面的浇头。。。

用料

• 老鸭 1只
• 笋干 喜欢多少放多少
• 姜 3片
• 料酒 1勺
• 葱 装饰➕去腥
• 盐 根据笋干咸淡加

笋干老鸭汤的做法步骤

步骤 1

鸭子焯水洗去血沫，放入主锅，加水没过食材，一只鸭子我放到最大水位线了，加3片姜，1勺料酒，80到90分钟，100度，反转，小勺。笋干先浸泡一下，避免太咸，切段，最后40分钟放入，煮到最后10分钟可尝一下咸淡，看需不需要加盐，因为笋干本来有咸味。出锅，撒葱花，仪式感，还能去腥。

笋干老鸭汤的小贴士

鸭子100度焯水后，洗干净血沫，汤才干净，可以焯水的时候加姜和料酒，这个姜就扔掉了，不要再用了，后面炖汤的时候重新加，因为这个姜都是腥气了 如果特别老的老鸭，继续加时间烹饪。

菜谱创建时间：2020-06-20 07:50:03