煮肉大火煮开转小火30分钟，泡冷水放凉去皮切片。甜面酱加酱油生抽拌匀。
热锅倒油滑锅，把油倒出。加五花肉片炒至出油。加豆瓣酱炒至上色出红油。加姜蒜炒香。加调好的酱汁炒至上色。加糖、醋、青椒/蒜苗炒至蔬菜变熟即可出锅。