将蛏洗净去壳，留取蛏肉，加入少量盐，味精，糖，生抽，料酒，蒜末，笋丝末腌制15分钟。
丝瓜切片，胡萝卜少量切成丝用以配色，芹菜，笋丝备好
锅里倒入少量的油，加蒜末炒出香味，再加入切好的丝瓜，加入适量的盐，炒到软烂出水。加入烧好的开水、胡萝卜丝。
在腌好的蛏中加入地瓜粉，搅拌均匀，然后继续往锅里一个一个加入裹好地瓜粉的蛏
待锅里完全沸腾后，最后加入少许醋，酸笋丝，姜丝，芹菜即可关火
美味可口的蛏滑汤出锅啦
出锅前可根据个人口味选择是否加入酸笋丝，芹菜，姜丝或胡椒粉。蛏也可更换成肉片，鱼，海蛎等。操作一样，别有风味。