“绝味”花毛 香辣花生毛豆

作者： PicnicDesign

不知道有没有小伙伴和我一样 最喜欢鸭脖店里的卤素菜！ 这次尝试做了“绝味”口味的花生毛豆 香麻中带一丝丝甜 咬开一个先嘬口汁水再吃 最后来口冰啤酒 美哉~

用料

• 花生 250g
• 毛豆 250g
• #调味料
• 八角 2个
• 桂皮 1小段
• 香叶 2片
• *以上香料清水洗一下或用厨房纸巾拭去表面浮尘
• 花椒 1小撮（十几粒）
• 干红辣椒 3个~
• 鲜小米辣 2个~
• 生姜 2片
• 油 适量
• 糖（或冰糖） 适量
• 盐 20g
• 生抽 30g
• 啤酒 500ml
• 水 适量

“绝味”花毛 香辣花生毛豆的做法步骤

步骤 1

花生洗干净捏开口冷水下锅中火合盖煮15分钟捞出备用。

步骤 2

锅内倒油小火加热，油烧热后加入大块香料（八角、桂皮）和姜片炒出香味，随后放入香叶、花椒和辣椒。

步骤 3

整体炒香后倒入毛豆炒至略微变色、再加生抽白糖和盐继续翻炒，最后倒入啤酒，把准备好的花生一起放进去煮10分钟左右。如果火开的比较大可以再加点水进去，避免炒干。

“绝味”花毛 香辣花生毛豆的小贴士

*煮好后可合盖焖一会趁热吃，也可冰箱冷藏一夜，更入味。 *此次用到的干辣椒香气浓郁但辣度不足，所以加了小米辣，制作时可自行调整。

菜谱创建时间：2020-06-19 15:36:34