糖尿病人友好零食：免烤低碳水无糖无油能量球

作者： Pyromania

存方自留。试验了很多energy ball，暂时觉得这个最好吃了！营养成分也相当好，此方大约可以做11个，每个20g，每个89kcal, 脂肪4.7，净碳水7-3.6（纤维）=3.4g，蛋白质5.5。可可碎粒是点睛之笔，脆脆的口感好好吃！

用料

• 杏干（low GI，不怕的可以换成椰枣、葡萄干等） 40g
• 朗姆酒（可选） 1大勺
• 大麻籽（高蛋白，可换成葵花籽、黑芝麻、杏仁粉、亚麻籽等） 60g
• lupin flakes（这个羽扇豆应该比较少见，高蛋白低碳水豆类，可换成燕麦麸） 60g
• 小麦胚芽 35g
• 可可碎粒（cacao nibs，高纤维、抗氧化) 20g
• 椰丝（滚面可选） 适量

糖尿病人友好零食：免烤低碳水无糖无油能量球的做法步骤

步骤 1

杏干用朗姆酒泡软，3小时~过夜都可。不喜欢酒味可以用热水泡15-30分钟。

步骤 2

杏干切碎，倒进料理机打成泥。

步骤 3

加入大麻籽，继续中高速打至略出油。

步骤 4

加入lupin flakes、小麦胚芽中慢速混合成团，最后加入可可颗粒，粗略打碎至自己喜欢的口感。

步骤 5

抓一块面团，用力攒实，搓成约20g一个的小球，滚上椰丝（或者黄豆粉、芝麻粉、燕麦碎等等），即可。冰箱冷藏一星期没问题，时间长可以放冷冻。由于水分含量低，吃前5分钟取出来就可化冻。

糖尿病人友好零食：免烤低碳水无糖无油能量球的小贴士

1、由于无额外添加糖油，果干要泡软才好打成泥作为粘合剂，种子要选颗粒较小的、油脂含量相对高点的才容易出油辅助粘合。 2、口感粗幼可自行通过控制果干量、出油程度、其他干料量调节。 3、此方甜度和湿度我觉得刚好，可可碎粒冷藏过拿出来吃也还是脆的，很不错。

菜谱创建时间：2020-06-19 13:39:37