梅菜扣肉

作者： 苗大姐

用料

• 五花肉 400克
• 梅干菜 一大把
• 葱 半颗
• 姜 8片
• 蜂蜜 2勺
• 老抽 5勺
• 蚝油 3勺
• 八角 3个
• 花椒 10颗
• 香叶 2片
• 料酒 5勺
• 淀粉 2勺

梅菜扣肉的做法步骤

步骤 1

梅干菜用清水浸泡

步骤 2

猪肉冷水下锅，放入葱，姜，料酒，一颗八角，一片香叶焯水

步骤 3

水开，撇去浮沫，在煮十分钟

步骤 4

蚝油，老抽蜂蜜调汁，把煮好的肉放进去上色

步骤 5

锅中放油，肉皮朝下，煎至焦黄捞出（煎肉的时候建议盖上锅盖）

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步骤 6

步骤 6

煎好的肉切片

步骤 7

把切片的肉抹上剩余的料汁，码入碗里

步骤 8

锅中放油，放入葱，姜，八角，花椒，香叶炒香，爱吃辣的可以放几颗辣椒

步骤 9

放入洗净的梅干菜，炒梅干菜的时候可以放点白糖，老抽，蚝油，加一点水

步骤 10

炒好的梅干菜倒在肉上面，上锅蒸，蒸的时间越长越好吃

步骤 11

我放的酱油有点多，汤汁有点黑🙃如果喜欢汤汁稠一点，就用淀粉勾下欠

步骤 12

配上米饭，我姑娘的最爱

步骤 13

小家伙每次都能吃好几片

菜谱创建时间：2020-06-19 12:51:38